woensdag 27 augustus 2014

Quinoa salade

Vandaag heb ik een lekkere en vooral gezonde quinoa salade gemaakt.
De quinoa salade is super snel gemaakt en handig om mee te nemen voor de lunch op het werk of voor een picknick in het park.
 
Wat je nodig hebt voor 4 personen:
- 180 gr quinoa
- 1 bouillonblokje
- 200 gram cherry tomaatjes
- 1 advocado
- 150 gr fetablokjes
- 3 el fijngehakte koriander
- beetje limoensap
- rucola
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel honing
 
Hoe je de salade maakt:
Zorg dat je de quinoa goed wast, anders blijft er een soort van zeep smaak aan zitten.
Kook de quinoa met ongeveer 300 ml water en een bouillonblokje gaar en laat het afkoelen.
snijd de tomaatjes en advocado in kleine stukjes en voeg het samen met de Italiaanse kruiden, fetablokjes en de koriander toe aan de quinoa.
breng het geheel op smaak met wat limoensap en honing.
Voeg als laatste de rucola toe en hussel het geheel goed door elkaar.
Je kunt de salade makkelijk bewaren in de koelkast.


2 opmerkingen:

Olga Garces zei

Hi! I would like to share your recipes on Volrecepten.nl. Adding your blog will make your content available to our users and send you some additional traffic.
You can add your blog from the main page in the Top Blogs section (Food blogger? Sluit je!).
Hope to see you there soon :)

Vakantiehuis Toscane zei

bedankt voor het recept ! Ik ga het direct maken als ik thuis kom