donderdag 3 april 2014

Taart!


Afgelopen weekend kon je al een post lezen over de hartige cupcakes die ik gebakken had.
Mijn zusje had van het weekend ook iets lekkers gebakken, namelijk een heerlijke cheesecake met een frisse citroensmaak.
In dit recept wordt de roomkaas gecombineerd met magere kwark, dit maakt de taart luchtig, romig en het bevat ook nog eens minder vet als de klassieke cheesecake!
 
Wat je nodig hebt:
 
- 140 gr. gemberkoekjes (wij hadden bastonge koeken gebruikt)
- 55 gr. boter, gesmolten
- 400 gr. magere roomkaas
- 200 gr. magere kwark
- 3 eetlepels zure room
- 140 gr. fijne kristalsuiker
- 2 theelepels maïzena
- fijn geraspte schil van 2 citroenen
- sap van een citroen
 
hoe je de taart maakt:
 
Vet een ronde springvorm (20 cm) in.
Hak de gemberkoekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels.
roer de kruimels door de boter.
schep dit mengsel in de springvorm, verdeel het over de bodem en druk het stevig aan.
zet de kruimelbodem 30 min.  in de koelkast.
Maak de vorm vervolgens waterdicht door de onder en de zijkant te bekleden met twee lagen aluminiumfolie.
 
verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de roomkaas. Klop er vervolgens de kwark, de zure room, de suiker en de maïzena door tot er een glad en romig mengsel ontstaat.
Klop de eieren een voor een door het mengsel en roer er daarna de citroenschil en het citroensap er door.
Giet de vulling over de kruimelbodem en tik tegen de vorm, zodat de bovenkant van de taart mooi glad wordt.
Zet de springvorm in een braadslee.
Vul de braadslee met een laag kokend water van ongeveer 2,5-3,5 cm.
Bak de taart ongeveer 50 minuten, tot hij aan de buitenkant stevig is, maar in het midden nog niet. zet hem vervolgens minstens 4 uur in de koelkast.
 
Het is best een lastige taart om te maken maar hij is wel echt de moeite waard want hij smaakt verrukkelijk!

xoxo Leanne